Витамин С укрепляет иммунитет. Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами и укрепляет мембраны клеток — это защищает их от проникновению свободных радикалов и в результате снижает риск развития онкологических заболеваний. Витамин В5 помогает имунной системе вырабатывать антитела. Витамин В6 способствует лучшему расщеплению жиров, углеводов и белков. Витамин В2 участвует в процессе деления клеток. Витамин В1 укрепляет мембраны клеток. Витамин А улучшает зрение, а витамин К повышаеи свертываемость крови и тем самым ускоряет заживление ран.

Калий улучшает работу мышц (в том числе сердечной мышцы) и позволяет выровнять сердечный ритм — именно поэтому калий так необходим при аритмии. Кальций, как известно, улучшает состояние костей, зубов и ногтей. Эффективному усвоению кальция и калия способствует магний. За прочность и здоровье костей наравне с кальцием отвечает и фосфор. Цикорий также содержит железо — именно поэтому напиток советуют пить при анемии (дефиците железа в организме). А наличие селена делает цикорий особенно полезным напитком для мужчин: селен способствует выработке тестостерона — полового гормона, повышающего потенцию.

Бета-каротин — это пигмент, содержащийся в цикории, который обладает мощными антиоксидантными свойствами, защищает клетки организма от свободных радикалов.

В цикории содержится также клетчатка, которая поддерживает здоровье микрофлоры кишечника и улучшает пищеварение — а за счет этого укрепляет иммунитет и снижает риск возникновения воспалительных процессов в организме.

В цикории также присутствует инулин — этот полисахарид обладает сразу несколькими полезными свойствами. Во-первых, он делает напиток бодрящим. Во-вторых, контролирует уровень глюкозы и не позволяет ему быстро падать — это подавляет чувство голода и помогает быстрее сбросить вес.